いよいよ収穫まで3週間ほどになりました。

着色管理の歯摘みは先週までに終了し、

今は収穫前最後の作業である

「玉回し」をしています。

日光を受け美味しくなり着色もするわけですが、

葉や枝に直接触れているところは色が付きません。

そこで少し果実を回して着色むらをなくす作業です。

○のついている箇所は枝に触れているため光が当たっていません。

枝にあたっていた場所が光にあたるようにします。

収穫まで果実は樹上で成熟させます。

見た目も美味しく仕上げます。